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Recetas

Receta #001

Dificultad

1

Preparación

Menos de 15min

Valor energético

452 Kcal

Ingredientes

  • 90 gr de ñoquis de patata
  • 100 ml leche evaporada IDEAL
  • Champiñones
  • 60 gr jamón cocido
  • Sal
  • 1 yema de huevo
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • 35 gr queso eatlean en cuña
  • AOVE

Empezamos con un tipo de pasta que no consumimos de forma tan habitual y cuya base es la patata, lo que la convierte en una buena alternativa para aquellos intolerantes al gluten.

Ey! Bienvenido a la sección de recetario ¿Qué es lo que vas a encontrar aquí y para qué está creada?

Pues bien, la alimentación es un pilar fundamental en nuestro día a día y en nuestra preparación. Está influida por muchísimos factores: culturales, sociales, anímicos… lo cual, puede llevarnos a veces a caer en malos hábitos, mala relación, creencias falsas…

Aquí, no encontrarás dietas, no encontrarás platos monótonos con restricciones de alimentos pero tampoco encontrarás platos de estrella Michellín con los que tengas que pasar horas y horas en la cocina  ¿Y entonces?

En esta sección encontrarás una gran variedad de recetas, con una gran variedad de productos para poder llevar una alimentación equilibrada, acorde a tus necesidades y gustos, pudiendo adaptarte a tu preparación y a tu día habitual. Con cada receta aprenderemos un poquito de los alimentos, sus propiedades, como cocinarnos para introducirlos si no nos llaman mucho la atención, platos que por su composición nos harán las épocas de definición más fáciles, platos con los poder quitarnos esos “antojos”…. Es decir, tener una buena relación con la comida y disfrutar con ella, entendiendo que comer sano no consiste en privarse de casi nada, no consiste en demonizar algunos alimentos y no es algo que sea insostenible en el tiempo.

Así que, si has llegado hasta aquí no te pierdas nuestra primera receta y sigue leyendo.

ÑOQUIS CREMOSOS

Empezamos con un tipo de pasta que no consumimos de forma tan habitual y cuya base es la patata, lo que la convierte en una buena alternativa para aquellos intolerantes al gluten. Al estar hechos a partir de patata son una gran fuente de hidratos de carbono complejos (principalmente almidón) y nos aportan gran cantidad de vitamina C.

Es una receta que nos permite salir de la monotonía de incorporar los hidratos de carbono en base al arroz o a la pasta convencional. Usando la leche evaporada mantenemos todas las propiedades de la leche pero, de forma más concentrada y cremosa lo cual nos ayuda a hacer una salsa riquísima y nos evitamos usar nata, que posee unas cantidades de grasa muchísimo más altas.

Así que no os la perdáis y ¡a cocinar!

*Podéis variar las cantidades en función de vuestras necesidades nutricionales.

MACRONUTRIENTES:

  • Kcal: 452
  • Hidratos de carbono: 45,6 gr
  • Proteínas: 38,6 gr
  • Grasas: 13 gr

ELABORACIÓN:

  1. Rallamos el queso y reservamos.
  2. En una olla ponemos a cocer los ñoquis el tiempo que indique el paquete (suelen ser unos dos minutos). Cuando estén listos escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén con una gotitas de AOVE cocinamos los champiñones y el jamón. Cuando estén listos vertemos la leche evaporada, salpimentamos y dejamos que espese.
  4. Retiramos del fuego, echamos la yema y el queso rallado e integramos todo. Es hora de añadir los ñoquis y remover para que se impregnen bien de la salsa.
  5. Emplatamos, espolvoreamos con unos trocitos de perejil y listos para disfrutar.